קייטרינג בתל אביב – כשהקצב של העיר פוגש את הנשמה של האוכל

תל אביב היא בירת הקולינריה של ישראל. הסטנדרטים בה גבוהים, הקהל מבין עניין, והציפייה מכל אירוע היא לקבל חוויה שתהיה לא פחות ממושלמת. אם אתם מתכננים אירוע בעיר ללא הפסקה ומחפשים את האיזון המדויק שבין גורמה בשרי, פרזנטציה מוקפדת ושקט נפשי הלכתי – "קייטרינג אגדה" הוא הכתובת.

בהובלת השף גבריאל (גור) קמיאבי, מי שהוביל את המטבחים של מותגי היוקרה "גינת אגוז", "מייפל" ו"לב האצולה", אנחנו מביאים לתל אביב בשורה של בשרים משובחים, יד מקצועית וכשרות למהדרין (בד"ץ הרב מחפוד). אנחנו מגיעים לכל לוקיישן – גג אורבני, לופט ביפו, או אולם כנסים במרכז – והופכים אותו למסעדת שף לערב אחד.

הסטנדרט התל אביבי פוגש את המסורת

מציאת קייטרינג בתל אביב שיודע לספק גם רמה קולינרית גבוהה וגם כשרות מהודרת, היא משימה שלא פעם מרגישה בלתי אפשרית. התפיסה הרווחת היא שצריך לבחור: או אוכל טרנדי ומעוצב, או אוכל כשר וביתי. אנחנו ב"קייטרינג אגדה" מאמינים שאפשר וצריך לשלב בין העולמות.

אנחנו מבינים שבתל אביב, האוכל הוא כרטיס הביקור של המארח. הוא צריך להיראות טוב באינסטגרם, להריח משגע ולהיות טעים ברמה של המסעדות הנחשבות בעיר. השף גבריאל מביא איתו ניסיון של עשרות שנים בניהול אירועי ענק, אך עם תשוקה לפרטים הקטנים של אירועי בוטיק.

איך אנחנו עושים את זה?

מטבח קצה נייד: אנחנו לא מסתמכים על שינוע של אוכל מוכן בקרטונים. אנחנו מקימים מטבח שטח בכל לוקיישן, מה שמבטיח שהסטייק נצרב דקות לפני ההגשה והירקות נחתכים במקום.
חומרי גלם פרימיום: בתל אביב אי אפשר לזייף. הקהל מזהה איכות. אנחנו עובדים עם נתחי בשר מיושנים, דגים טריים ושמן זית איכותי.
עיצוב והגשה: הכלים, צורת הסידור בצלחת (Plating) והאסתטיקה של הבופה מותאמים לאווירה המודרנית והאורבנית.

המטבח של שף גבריאל: סיור קולינרי

התפריט שלנו הוא דינמי, יצירתי ומשתנה בהתאם לאופי האירוע, אך הבסיס שלו תמיד נשען על קלאסיקות בשריות אהובות בביצוע עילי.

מנות פתיחה (Startes) – לפתוח בסטייל

קבלת הפנים היא הרגע שבו האורחים נכנסים לאווירה.

ברוסקטת כבד אווז (או כבד עוף במרקם פאטה): מוגש עם ריבת בצל ביין אדום וטוסטונים קריספיים.
סביצ'ה דג ים: עם צ'ילי חריף, כוסברה, ליים וקוביות מנגו בעונה.
טאבון חי: פוקצ'ות לוהטות שנאפות לעיני האורחים, מוגשות עם מטבלי הבית (טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות, וטחינה הר ברכה).

העיקריות – חגיגת בשרים

כשאנשים מחפשים קייטרינג כשר בתל אביב שמתמחה בבשר, הם מצפים לנתחים רציניים.

האסאדו המפורסם: נתח עגל שלם בבישול איטי של 8 שעות בציר ירקות שורש ויין, מוגש כשהוא מתפרק מהעצם.
אנטריקוט מיושן: נתחים מובחרים עם רמת שייש גבוהה, הנצלים על הגריל למידת עשייה מדויקת (Medium-Well לרוב הקהל, או לפי בקשה).
קבב הבית: תערובת בשר טלה ובקר עם צנוברים ועשבי תיבול, מוגש על מקל קינמון לניחוח משכר.
פרגיות במרינדת הדרים: עסיסיות, צרובות היטב ובעלות טעם רענן.

התוספות (Side Dishes)

אנחנו נפרדים מהאורז הלבן המשעמם לטובת תוספות עם אופי: תפוחי אדמה מדורה אפויים בקליפתם עם מלח גס ורוזמרין, שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום ושום קונפי, ואורז בוכרי עשיר עם גזר ובשר.

כשרות בתל אביב: לחבר בין כולם

תל אביב היא עיר הטרוגנית. באירוע עסקי, חתונה או כנס, תמיד יהיה גיוון בקהל – חילונים, מסורתיים וחרדים. האתגר הגדול הוא למצוא מכנה משותף שיכבד את כולם מבלי להתפשר על הטעם.

כאן היתרון העצום שלנו. הבחירה בכשרות הבד"ץ הרב מחפוד (בשר חלק בית יוסף) היא בחירה אסטרטגית של איכות ואחדות.

למה זה חשוב? כי זו כשרות שמקובלת כמעט על כל המגזרים.
התוצאה: כשאתם מזמינים קייטרינג כשר בתל אביב ברמה הזו, אתם מאפשרים לאורח החרדי מבני ברק ולאורח החילוני ממרכז תל אביב לשבת יחד, לאכול מאותה צלחת וליהנות באותה מידה. אף אחד לא צריך להסתפק בצלחת חד פעמית סגורה מהצד.

לוגיסטיקה אורבנית: אנחנו מגיעים לכל גג ולופט

הפקת אירוע בתל אביב דורשת מיומנות לוגיסטית שונה מאשר אירוע בגן אירועים פתוח. הגישה לעיתים מורכבת, המטבחים בלופטים קטנים, והזמנים צפופים.

צוות "קייטרינג אגדה" מיומן בעבודה בסביבה אורבנית צפופה. אנחנו יודעים:

לתפעל אירועים בקומות גבוהות.
להקים מטבח במקומות עם תשתית חשמל מוגבלת (אנחנו מגיעים עם ציוד משלנו).
לעבוד בצורה נקייה ושקטה, תוך שמירה על נהלי המקום.

בין אם זה אירוע חברה במשרדים במגדלי עזריאלי, מסיבת גג בפלורנטין, או חתונה בבית כנסת בצפון הישן – אנחנו נהיה שם עם כל הציוד הנדרש.

השוואה: מה אתם מקבלים אצלנו?

כדי להבין את הערך המוסף שלנו, יצרנו עבורכם השוואה קצרה מול האלטרנטיבות הקיימות בשוק התל אביבי:

פרמטר	קייטרינג "משלוחים" רגיל	קייטרינג אגדה (שף גבריאל קמיאבי)
חווית השף	אוכל שמגיע מוכן בחמגשיות	שף נוכח באירוע (או צוות בכיר), בישול וצלחות במקום
טריות	האוכל הוכן שעות לפני האירוע	הכנה פרונטלית – מקסימום טריות וטעם
כשרות	לרוב רבנות רגילה (מגביל חלק מהאורחים)	מהדרין בד"ץ הרב מחפוד (פתרון לכולם)
עיצוב	כלי הגשה סטנדרטיים	עיצוב שולחן יוקרתי, כלי פורצלן ופרזנטציה מודרנית
התאמה אישית	תפריט קבוע מראש	גמישות מלאה והתאמה לקונספט של האירוע

שאלות נפוצות (FAQ) – קייטרינג בתל אביב

ש: האם אתם עובדים רק באולמות מסודרים?

ת: ממש לא. אחד היתרונות של קייטרינג בתל אביב מהסוג שאנו מציעים הוא הגמישות. אנחנו יכולים להפוך חדר ישיבות, גג של בניין, גינה פרטית או לופט תעשייתי לאולם אירועים יוקרתי.

ש: כמה זמן מראש צריך להזמין?

ת: תל אביב היא עיר דינמית, אבל יומן האירועים שלנו מתמלא בקצב. כדי להבטיח את התאריך שלכם, במיוחד בקיץ ובימי חמישי, מומלץ ליצור קשר מוקדם ככל האפשר.

ש: האם יש פתרונות לצמחונים וטבעונים?

ת: תל אביב היא כנראה בירת הטבעונות העולמית, ואנחנו מודעים לכך היטב. למרות שאנו קייטרינג בשרי, יש לנו תפריט צמחוני/טבעוני (פרווה) עשיר ומפתיע הכולל מנות כמו קציצות עדשים ברוטב, ממולאים, אנטיפסטי משובח וסלטים מורכבים.

ש: האם הכשרות משפיעה על מחיר המנה?

ת: כשרות מהדרין דורשת חומרי גלם יקרים יותר, אך בזכות הניסיון והקשרים של השף גבריאל עם ספקים, אנו מצליחים לשמור על מחיר תחרותי והוגן, שנותן תמורה מלאה (Value for Money) גבוהה מאוד ביחס למקובל בתל אביב.

ש: האם אתם מספקים גם בר אלכוהול?

ת: אנו מתמחים באוכל, אך יכולים לספק שירותי יין ושתייה קלה. לגבי בר אלכוהול מלא (קוקטיילים וכו'), אנו עובדים עם ספקים מומלצים או מאפשרים ללקוח להביא אלכוהול משלו (בכפוף לכשרות), ואנחנו נדאג לכוסות וקרח.

בואו נעשה את זה בסטייל

אירוע בתל אביב הוא הצהרה. אתם רוצים שהאורחים שלכם ידברו על האוכל, יתלהבו מהאווירה ויצאו עם טעם של עוד. עם הניסיון של שף גבריאל קמיאבי, עם הכשרות המהודרת ועם השירות האישי שלנו, אתם בידיים הטובות ביותר.

אנחנו מזמינים אתכם לחוויה קולינרית שתשדרג את האירוע שלכם ותהפוך אותו לאגדה תל אביבית.

מוכנים להרים אירוע בלתי נשכח? אנחנו זמינים בוואטסאפ או בשיחת טלפון לכל שאלה, התייעצות ובניית תפריט. צרו קשר עכשיו ובואו נתחיל לבשל!